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[美食] 不是异域风情的湄公鱼

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发表在  2017-8-2 16:37 | 显示全部楼层 | 阅读模式

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    上周五回家有点迟,懒动手便出去吃。但是对于一个深度选择症患者而言,没有人帮选择吃什么真的好困惑。于是茫无目的地到处看,最后看到个叫“湄公鱼”的,看名字就感觉有一种异域口味的感觉,于是便去试试看。
    上菜啦!上菜啦!,还是比较有新意的,老板拿来一包东西,白白地裹在玉扣纸中,两边拧紧,上边用牙签封好,总之就是严严实实地裹起来,成条裹在纱布中的木乃伊一样(文化不高,请暂时允许我这样形容吧)。然后老板搬个电烤炉上桌面,锅内放点底油,然后将裹得好像木乃伊的鱼放上去加热,一会纸包内的酱汁就在里面咕嘟嘟地翻滚着,深吻着我还没见到的鱼鱼,丝丝香气从纸包中溢出,气味还是蛮可以的,不是很浓郁淡淡的有股香菜之类的香味。 1.jpg
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    根据老板说,看着里面的酱汁滚起到什么位置就可以吃。老板过来帮打开纸包,就看到一条鱼从背后剖开,里面有蒜蓉辣椒什么的,上面铺满洋葱啊、香菜啊之类的。然后老板用大匙羹将那些酱汁淋到鱼身上。然后可以开吃。一入口,鱼肉还是不错的,蛮紧致的,表面经过烤制(原来所谓湄公鱼也是烤鱼,不过算了,反正没吃饭,将就着吃吧烤鱼也能填饱肚子)。鱼肉也刚刚烤熟,虽然不是很干身,但是也不至于水汪汪松松散散的,酱汁随着加热略收干混合着鱼胶,像勾了薄芡裹住鱼肉,站在这点而言,中规中矩的味道,不是很出彩但是也不属于不好吃那种,可以算好吃的。

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    吃得差不多,反正我吃得慢,酱汁差不多收干了就叫老板加汁,老板端起一大盆汤?汁?呼声倒下去,很多很多,然后煮滚之后继续吃,配合刚才不过火的鱼肉吃,就如同吃水煮鱼一样,丢豆腐泡下去一去慢慢煮,慢慢吃,烫青菜……都有点像在吃火锅吧
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    总的来说,虽然这道菜有着一个很东南亚风情的名字,但是口味上还是很传统的中国风味。味道还算不错的,可以迈进好吃的门槛。但是存在两个不足,一是味道虽好,但味觉层次感不够强烈,越吃越麻木的味觉。二是味道合适虽然不过咸也不过辣椒,但是师傅手势重了些,我用餐时间约2个小时,但是在我没吃完就口干口涩厉害,喝了很多水。另外菊花茶很清香不错,但是配合味道,个人感觉要是换鸡骨草的话可能会好一些,因为鸡骨草可以给鱼带来甘鲜的味道,那样的话,食客不会太快产生味觉疲劳,也可以很好缓解口干的问题。
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